Cara Membuat Kue Lidah Kucing dari Awal yang Mudah

1 Januari 2023

Bagi kamu yang suka bikin kue, wajib tahu cara membuat kue lidah kucing dari awal. Kue lidah kucing merupakan kue yang sering ditemui saat bulan Ramadhan maupun Lebaran. Kue ini keluarga dikenal memiliki cita rasa yang enak dan gurih. Selain itu, cara untuk membuat kue lidah kucing juga mudah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya mudah didapatkan di pasaran. Kamu bisa membuat kue ini di rumah dengan beragam warna maupun rasa. Jika sudah jadi, kamu bisa menikmatinya bersama keluarga atau bisa dijadikan sebagai ide usaha kuliner. Penasaran apa saja resep dan cara membuat kue lidah kucing? Langsung saja simak pembahasannya dibawah ini.

Resep dan Cara Membuat Kue Lidah Kucing Dari Awal yang Mudah

1. Kue Lidah Kucing Sederhana

Bahan-Bahan Membuat Kue Lidah Kucing:

Meski bahan-bahan untuk membuat kue lidah kucing mudah didapatkan, kamu harus benar-benar memperhatikan komponen dan takarannya. Hal ini bertujuan agar kue lidah kucing yang dibuat tidak gagal dan memiliki cita rasa yang enak dan gurih. Bahan-bahanya adalah sebagai berikut:

135 gram tepung terigu protein rendah
30 gram pati jagung atau tepung maizena
200 gram mentega tawar atau unsalted butter
90 gram gula halus
2 butir putih telur (70 gram)
1 sdm susu bubuk
½ sdt vanilla extract
2 cubit garam

Alat:

Wadah
Mixer
Spatula
Plastik
Loyang Teflon
Kompor
Oven
Parutan Keju
Piring

Cara Membuat Kue Lidah Kucing:

Setelah semua bahan yang dibutuhkan sudah siap, selanjutnya ikuti langkah-langkah berikut ini:

Pertama, siapkan wadah lalu masukkan 250 gram mentega tawar. Setelah itu, tambakan sedikit garam dan ½ sdt vanilla extract agar aromanya lebih wangi.
Tambahkan juga gula halus lalu kocok semua bahan hingga halus sampai memiliki tekstur seperti butter cream. Kocok menggunakan mixer hingga mentega mengembang untuk memberi volume agar tekstur cookies menjadi renyah, lembut dan juga enteng.
Campurkan putih telur, masukkan dengan pelan-pelan hingga adonan creamy dan menyatu kembali. Kocok hingga adonan kue lidah kucing berwarna pucat. Matikan mixer.
Siapkan bahan-bahan kering untuk dicampur ke adonan. Ayak 135 gram tepung terigu protein sedang untuk masuk ke adonan. Ayak juga susu bubuk agar rasanya milky.
Selanjutnya ayak pati jagung atau tepung maizena agar tekstur kuenya menjadi renyah.
Aduk adonan dan bahan-bahan kering dengan spatula. Setelah itu, campur dengan mixer sebentar saja.
Masukkan adonan kue lidah kucing ke dalam plastik segitiga untuk pipih. Kamu bisa menggunakan loyang teflon atau cetakan kue lidah kucing.
Gunting ujung plastik segitiga tersebut dan bentuk memanjang adonan kue ke loyang dengan diberi sedikit jarak. Sebagian kue lidah kucing bisa ditambahkan dengan parutan keju.
Panggang kue di dalam oven dengan suhu sekitar 140 derajat celcius selama kurang lebih 24 menit. Panggang hingga warnanya bagus dan cantik.
Jika sudah matang, angkat loyang dan diamkan sebentar.
Kue lidah kucing yang super renyah, wangi dan buttery siap dinikmati.

2. Kue Lidah Kucing Rainbow

Jika kamu ingin membuat kue lidah kucing dengan varian rasa yang berbeda. Cara membuatnya juga mudah. Untuk bahan-bahannya hampir sama tetapi ada tambahan bahan lainnya. Ini resep dan cara membuat kue lidah kucing rainbow:

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

200 gram tepung terigu kunci
50 gram tepung maizena
200 gram margarin
50 gram butter
150 gram gula halus
100 ml putih telur
1 sachet susu bubuk putih
½ sdt bubuk vanili
Pewarna makanan

Alat:

Mixer
Plastik Segitiga
Loyang
Oven
Toples

Cara Membuat Kue Lidah Kucing Rainbow:

Pertama, campur margarin, butter, gula halus dan putih telur. Setelah itu, mixer sampai berwarna pucat.
Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk putih, dan bubuk vanili. Sisihkan.
Masukkan bahan kering lalu mixer sampai rata.
Bagi adonan kue lidah kucing menjadi 6 bagian. Beri warna masing-masing sesuai selera. Lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
Semprotkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin berurutan sesuai warna pelangi.
Oven sampai matang atau sampai warna bagian bawah kue menjadi kecokelatan.
Setelah matang tunggu sampai dingin lalu masukkan ke dalam toples.

Tips Membuat Kue Lidah kucing

Supaya kue lidah kucing yang dibuat memiliki rasa yang enak, renyah dan tidak mudah hancur. Inilah beberapa tips membuatnya:

1. Gunakan Mentega dan Tepung Terigu Protein Rendah

Tips pertama yaitu kamu disarankan untuk menggunakan mentega Dalam membuat adonan kue lidah kucing membutuhkan mentega atau butter agar adonan memiliki rasa yang maksimal. Usahakan juga untuk menggunakan tepung protein rendah. Tujuannya agar adonan yang dihasilkan tidak keras.

Perhatikan juga proses pengocokan putih telur dan gula hingga meringue. Pastikan putih telur yang digunakan dalam keadaan suhu ruang sehingga bisa mengembang lebih cepat dan sempurna. Jangan mengaduk putih telur yang sudah meringue dengan kasar agar tidak hancur dan adonan bisa mempertahankan bentuknya.

2. Panggang Kue Lidah Kucing pada Suhu Rendah

Untuk mendapatkan kue lidah kucing yang renyah dan tidak mudah hancur, panggang kue di oven dengan suhu rendah. Ini akan membuat kue menjadi kering hingga bagian dalamnya. Suhu yang disarankan yaitu 150 derajat celcius dan untuk waktu pemanggangannya tergantung pada besar dan tebalnya adnan kue lidah kucing yang dibuat.

Nah itulah informasi tentang resep dan cara membuat kue lidah kucing dari awal yang mudah. Jika kamu tertarik untuk menjadikan kue lidah kucing sebagai ide usaha rumahan, usahakan untuk memberikan sedikit inovasi sehingga membuatnya berbeda dengan kue lidah kucing lainnya.

Saat menjalankan usaha kue lidah kucing, direkomendasikan untuk menggunakan aplikasi Koala. Aplikasi ini akan membantu kamu menjalankan usaha dengan mudah. Alasannya karena Koala hadir dengan berbagai fitur canggih, salah satunya Template Chat. Fitur ini akan membantu kamu membalas chat yang sering ditanyakan oleh pelanggan dengan waktu yang lebih cepat.

Coba KOALA+ Gratis Disini